手持式鋼水測溫儀采用熱電偶為儀表的測溫傳感器件。熱電偶測溫時產生的熱電勢經儀表前置放大器件放大后，再經A/D轉換器轉換成數字量，然后送入微機進行數據處理，實行環境溫度自動補償、零位自校準、爐溫穩定值自動顯示及保持。